jueves, 14 de febrero de 2019

Cuánto dura una botella de vino abierta y cómo conservarla

Viernes por la tarde. Llegas a casa y lo que más te apetece es tomarte una copa de vino. Problema: no tienes ninguna botella abierta. ¿Abrir una sólo para tomarte una copa? A saber hasta cuándo se queda después abierta… ¿Cuántas veces te ha pasado? Si eres como nosotros, ¡seguro que más de una! Pero tranquilo, no tienes por qué renunciar a tu copa. La clave está en conservar la botella, una vez abierta, en las mejores condiciones, y siendo consciente, claro, de que no podrás tenerla un mes abierta.

Un vino empieza a deteriorarse nada más abrirlo. En cuanto le sacamos el corcho comienza el proceso de oxidación, una reacción química que hará que el vino vaya perdiendo cualidades, como el sabor o el aroma, una vez que entra en contacto con el oxígeno.

martes, 12 de febrero de 2019

Tacos al Pastor, los más amados

NOTIMEX - Los tacos al pastor se coronaron como los favoritos de los internautas mexicanos, al representar 39.4 por ciento de las variedades que los usuarios confesaron disfrutar, de acuerdo con la empresa Smartup México.

La Taco App de Taco Guirú

MONTERREY, México, 15 de enero de 2019 /PRNewswire/ -- En México, los tacos son más que comida, los tacos son todo un estilo de vida que ha alcanzado una popularidad enorme. Tanto así, que hasta en diferentes partes del mundo se han vuelto muy famosos.

Es por eso que día a día, el equipo de Taco Guru trabaja para que ésta siga siendo la plataforma más completa del mundo taquero. Pero esta app no sólo es para los que buscan tacos, también está pensada para apoyar a las taquerías y dar una ventaja competitiva a los negocios sobre cualquier otro establecimiento de comida.

lunes, 11 de febrero de 2019

Historia y mujeres, principales ingredientes de gastronomía mexicana: chef Martha Ortiz

NOTIMEX - Sus sabores, olores y colores han colocado a la gastronomía mexicana como una de las predilectas a nivel mundial; sin embargo, para la chef Martha Ortiz, la historía de México y sus mujeres son la principal inspiración para crear y reinventar recetas que saben a tradición.

“Me inspira la historia de México, me inspira la historia de las mujeres, esta responsabilidad enorme desde la trinchera del fuego, estas ganas de crecer y compartir, de dejar herencia y linaje, la pasión que siento todos los días por mi país”, comentó.

jueves, 17 de enero de 2019

Tequila mexicano rompe récord de exportaciones

México, 15 Ene.- La industria tequilera volvió a romper récord de exportaciones en 2018, al cerrar con 222.7 millones de litros enviados al extranjero, es decir, 5.5 por ciento más que el año anterior.

El Taco, símbolo de la gastronomía mexicana

México, 17 Ene.- De canasta, dorados, blandos, ahogados, de pastor, de carnitas, de cabeza, lengua, suadero, barbacoa, cecina, mixiote, camarón, laguneros, mineros y hasta “con doble copia”, los tacos son el alimento favorito en la gastronomía mexicana.

Baja en 2018 la producción mundial de vino

La producción mundial de vino en 2018, en considerable aumento después de un año catastrófico, fue revisada ligeramente a la baja el lunes por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

Diversidad en los festivales gastronómicos que tiene México

México, 17 Ene.- Platillos como chiles en nogada, caldo de rata, queso y vino, además del chocolate y el mezcal son algunos de los atractivos mexicanos que se pueden degustar en los diversos festivales y ferias gastronómicos que se realizan cada año en el país, informó ClickBus.

jueves, 23 de agosto de 2018

Premian a 112 vinos y 27 bebidas espirituosas procedentes de 13 estados

NOTIMEX - El jurado del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles “Siguiendo el Camino de la Vid: el Bajío, Querétaro 2018", premió a 112 vinos y 27 bebidas espirituosas de México.

domingo, 19 de agosto de 2018

Viñedo Cava 57, se suma a las fiestas de la Vendimia en Querétaro

NOTIMEX - La ruta Arte, Queso y Vino de Querétaro se encuentra en plena temporada de fiestas de la Vendimia, celebración a la que se suma Cava 57 con un programa de catas, música en vivo y muestras gastronómicas.

Cuerpo, olor y sabor, claves para identificar un mezcal de calidad

NOTIMEX - Para identificar un mezcal de calidad es necesario revisar la etiqueta, la graduación alcohólica, el cuerpo, olor y sabor, de acuerdo con el Máster Mezcalier, Merlin Mandrake.

El experto comentó que también se necesita identificar que la botella tenga escrito que es 100 por ciento agave, así como dónde fue elaborado, estado, municipio o localidad, además de la firma y nombre del maestro mezcalero que elaboró el producto.

Cognac bate récord mundial de ventas

NOTIMEX - Con 205,9 millones de botellas vendidas, el Cognac batió su récord de exportaciones en los últimos 12 meses, por un valor de tres mil 200 millones de euros, (unos tres mil 600 millones de dólares, reportaron hoy medios locales.

De acuerdo con un balance publicado por el diario Le Figaro, la bebida del sur de Francia vendió esa cantidad entre julio del año pasado y julio de este por lo que se trata de un 8,2 por ciento de botellas más vendidas respecto al mismo periodo del año anterior y el cuarto récord consecutivo de ventas de Cognac, una de las bebidas alcohólicas más emblemáticas y famosas producidas en esa nación.

Venta de tequila en México crece 15.7% en primer semestre de 2018

NOTIMEX - Durante el primer semestre de 2018 la venta de tequila en México creció 15.7 por ciento en valor, comparado con el mismo periodo de 2017, de acuerdo con el indicador Iscam (Información Sistematizada de Canales y Mercados).

La Industria del Tequila se consolida como líder con una participación de mercado del 27 por ciento dentro de la venta de bebidas alcohólicas en el canal mayoreo en el país, lo que representa el 55.2 por ciento del mercado total de venta de vinos y licores a nivel nacional

Restaurante Pehua celebra en agosto el mes de la cerveza

NOTIMEX - Con la intención de promover más el consumo de cerveza artesanal e impulsar el posicionamiento en el mercado nacional, la Asociación de Cerveceros de la República Mexicana (Acermex) y el restaurante PEHÜA durante todo el mes de agosto un menú especial que integre la degustación de la bebida independiente.

El Tequila conquista los paladares chinos

NOTIMEX - Ante los ojos de China, México es un país colorido, alegre y vivaz, imagen que le ha abierto las puertas al tequila y al mezcal mexicanos al mercado chino, afirmó Daniel Taytslin, co-fundador de Gotham East, una empresa importadora de bebidas alcohólicas.

Chile en nogada, el platillo gastronómico más patriótico de mexicanos desde hace 197 años



El Chile en nogada, un pimiento relleno de carne y frutas de temporada, bañado en salsa cremosa con nueces de Castilla, es el platillo más patriótico de México que no falta una vez al año en la mesa de los mexicanos desde hace 197 años. Este platillo, que algunos cronistas culinarios lo asocian a la formación del Estado nacional a principios del siglo XIX, es reconocido por su aroma, sabor, color y por la gran variedad de ingredientes, de los cuáles tres son autóctonos: el chile (pimiento grande), el jitomate (tomate) y el plátano macho, el resto procede de Europa, Asia y Africa.

miércoles, 23 de mayo de 2018

España, mercado internacional del tequila

España está entre los principales mercados internacionales del tequila, país al que se exportaron en 2017 cinco millones 300 mil litros de la bebida, afirmó hoy aquí el presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Miguel Ángel Domínguez.

En un acto celebrado en Madrid, el dirigente del organismo entregó diplomas Distintivos T a restaurantes de esta capital, y destacó que 5.3 millones de litros representa el 27 por ciento de lo exportado a la Unión Europea.

Recalcó que España se coloca así entre los primeros mercados de exportación que encabeza Estados Unidos, y en los que se promueve a través de estos diplomas el conocimiento de la bebida y su consumo responsable.

China en el ojo del vino español

Pekín, 23 may (EFE).- Los importadores de vino español en China destacaron hoy el gran momento y el futuro optimista de este mercado, donde cada vez hay más conocimiento sobre el vino y más demanda de diferentes variedades y estilos.

Las jornada final de la feria Top Wine China 2018 cerró la presentación en Pekín de las últimas novedades de los principales países productores a distribuidores y vendedores de un sector cada vez más dinámico gracias al empuje de los consumidores jóvenes de la pujante clase media.

martes, 22 de mayo de 2018

Concha y Toro, los buenos vinos son un buen negocio

La viña chilena Concha y Toro, una de las mayores productoras de vino a nivel mundial, reportó un alza interanual del 70 por ciento en su ganancia del primer trimestre, debido a mayores ingresos, una favorable diferencia de cambio y menores gastos.

Restaurante Olivia y Clandestino ganan la I Ruta de coctelería de Cantabria

Restaurante Olivia y Clandestino se han proclamado ganadores de la I Ruta de la Coctelería de Cantabria, el primero en la categoría de cóctel y el segundo en combinados.

La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), que ha impulsado el certamen, informa de que el primer premio finalmente ha sido para Restaurante Olivia en Santander, por su "Sueño Olivia" en la categoría de cóctel, y para Clandetino, que ha elaborado un combinado con el mismo nombre.

En segundo lugar ha quedado Clandestino en cóctel y El Pericote de Tanos en combinados. El primero ha preparado su "Clandestino" y el segundo su "Summer Night Pericote".

domingo, 20 de mayo de 2018

Tequila artesanal mexicano llega a Nueva York

NOTIMEX - El tequila artesanal ultra premium llegó a Nueva York, Estados Unidos, como parte de una misión para emprender negocios en territorio del vecino país del norte.

ProMéxico explicó que ocho empresas mexicanas formaron parte de una misión comercial a New Hampshire, Estados Unidos, del 2 al 6 de abril de 2018, con el fin de reunirse con la Comisión de Licor de dicha ciudad.

Continua el Festival Restaurant Week en Puerto Vallarta

Con el fin de dar más espacio a turistas y locales a que conozca el evento, la XIV edición del festival Restaurant Week de Puerto Vallarta este ha ampliado su duración 10 días más, y terminará el 10 de junio próximo.

México, principal exportador de cerveza en el mundo

NOTIMEX - México es el sexto consumidor de cerveza a nivel mundial, con 63 millones de clientes y un consumo per cápita de 60 litros al año, siendo el estado de Jalisco, el principal productor de la bebida a nivel nacional, informó Tradex Exposiciones.

Bodegas Muga con Prado Enea 2010, tercer mejor vino del mundo, según Decanter

(EFE).- Bodegas Muga, con su Prado Enea 2010, ha sido elegido el mejor vino español de 2017 y el tercero más fascinante del mundo por la revista Decanter, la publicación más prestigiosa y decana del Reino Unido sobre el sector vitivinícola.

La bodeguita del Medio, abre su franquicia en Santiago de Cuba

El famoso bar habanero célebre por sus mojitos y sus platos de cocina criolla, abrió una sucursal en Santiago de Cuba, la segunda ciudad en importancia en la isla.

Israel Ornelas, el mexicano que paso de "botones" de hotel a productor de vino

El mexicano Israel Ornelas Pacheco nunca imaginó que de ser botones en un hotel de Cancún, Quintana Roo, se convertiría en el primer propietario mexicano de un viñedo en Niágara on the Lake, especializado en producir el exquisito “icewine” o vino congelado.

Ubicado en Ontario, cerca de las cataratas del Niágara, Reuther Farms es uno de los más grandes viñedos de Canadá con tres décadas de experiencia produciendo vinos de mesa y congelados.

Tinto, el vino favorito de los mexicanos

La producción y el consumo de vino en México se encuentra al alza, debido a la variedad de estados productores que existen, sin embargo, el vino tinto es el preferido para consumir por los mexicanos.

En 2016 el consumo de vino creció un 10 por ciento en el país, al alcanzar 89.5 millones de litros, de los cuales 30 por ciento fueron producidos en territorio nacional.

La producción se centró principalmente en estados como Baja California, Coahuila, Querétaro, Chihuahua, Guanajuato, Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí, Puebla, Sonora y Nuevo León.

México reporta el mayor consumo de vino en América Latina

México reporta el mayor consumo de vino en América Latina, seguido de Brasil y Argentina, aunque en gasto per cápita los mexicanos ocupan los últimos lugares, de acuerdo con el informe "Panorama actual y perspectivas del sector vitivinícola 2017" de EAE Business School.

Riqueza gastronómica impulsa crecimiento de turismo en México

La riqueza gastronómica se ha convertido en uno de los principales atractivos que han contribuido al crecimiento de la actividad turística en México, aseguró el subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo (Sectur), Salvador Sánchez Estrada.

Vino chileno: Será segundo más importado por el Reino Unido en 2020

- La proyección resulta de importancia para los productores locales ya que Reino Unido es el segundo mayor comprador mundial de vinos.

Vinexpo, la compañía internacional desarrolladora de grandes eventos vinculados a la industria vitivinícola, presentó esta semana su investigación en Londres, donde enlistó a los 5 principales proveedores de vino del Reino Unido en 2016: Australia, EEUU, Francia, Italia y España.

Los vinos de García Carrión logran 74 medallas internacionales en los dos primeros meses del año

- García Carrión, bodega española que está presente en 10 de las principales Denominaciones de Origen, ha logrado 74 medallas internacionales en ocho de los concursos más reconocidos a nivel mundial, según ha informado en un comunicado.

Producción mundial de vino cae a mínimo de 60 años

PARÍS (Reuters) - La producción mundial de vino cayó a su menor nivel en 60 años en 2017 debido a malas condiciones climáticas en la Unión Europea que redujeron la oferta del bloque, informó la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

Queso Manchego México mantiene su nombre en el tratado de libre comercio con la UE

Los fabricantes mexicanos de queso manchego podrán seguir vendiendo su producto bajo ese nombre tras la modernización del tratado de libre comercio entre México y la Unión Europea (UE), aseguró hoy aquí el comisario de comercio del bloque, Phil Hogan.

La preservación de la denominación, reclamada con exclusividad por los fabricantes de la tradicional versión española del queso, fue uno de los principales puntos de disputa en los dos años de negociación de la modernización del pacto, concluida el pasado sábado.

McDonald’s y Burger King luchan por la mejor hamburguesa en México

McDonald’s y Burger King se subieron recientemente al ring en Twitter para competir por la mejor hamburguesa en México, aunque la batalla va más allá, pues las operadoras de ambas marcas buscan atraer más consumidores con la apertura de sucursales o estrategias de marketing que les permitan aumentar el tráfico a sus restaurantes.

Y es que, las cadenas pelean codo a codo por el liderazgo, ya que McDonald’s cuenta con 400 restaurantes en el país, pero recientemente anunció que buscará nuevos franquiciatarios para su expansión.

martes, 27 de febrero de 2018

Johnnie Walker se convierte en Jane Walker

Diageo (DGE.L), la mayor empresa de bebidas alcohólicas del mundo, ha lanzado una edición limitada de su whisky Johnnie Walker Black Label Scotch en la que en lugar de su famosa figura de un caballero caminando aparecerá una mujer llamada Jane Walker.